LABNET-03: Uebergabe-Issues nach git.lab, Gitea-Ausnahme zurueckgebaut

Die letzte Ausnahme von ADR-0002 ist erledigt. Sie bestand, weil CFGMON git.lab
nicht erreichte; mit dem Site-to-Site-Tunnel (ADR-0004) ist der Grund weg.

Umgezogen mit dem Werkzeug der ersten Migration (verfahren/issue-migration/
migrate.py), damit derselbe Fusstext und dieselbe Idempotenz gelten:
- sorb/management#1 (offen)      -> management#25
- sorb/management#2 (geschlossen) -> management#26, mit allen 11 Kommentaren

Original-Autor und -Zeitstempel sind erhalten (der Admin-Token darf created_at
setzen); die Gitea-Issues sind geschlossen und verweisen auf ihr Gegenstueck.
Der Gitea-Tracker ist damit leer.

Issue-Vorlage konvertiert statt kopiert: Gitea nutzt YAML-Issue-Forms, GitLab
Markdown-Templates. Die Feld-Begruendungen - der eigentliche Wert der Vorlage,
weil jedes Feld fuer eine real schiefgegangene Uebergabe steht - sind als
Kommentare erhalten. .gitea/ ist entfernt, damit dort keine neuen Uebergaben
mehr angelegt werden koennen.

Nachgezogen: README, roadmap, CLAUDE.md, ADR-0002 (Ausnahme durchgestrichen +
als zurueckgebaut markiert), ADR-0004 (Ernte eingeloest), hosts/overmind.md,
hosts/cfgmon.md, verfahren/README.md, verfahren/deploy-uebergabe.md.
55 relative Links geprueft, keiner tot.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01PKhFj1S3UdD6xL2fbWPeYj

CLAUDE.md

@@ -45,10 +45,7 @@ Widerspruch gilt für Arbeitsweise und Prozess **diese** Datei.
   verweisen dorthin. ⚠️ gitops-Nummern haben sich beim Umzug verschoben
   (Gitea zählte PRs mit; z. B. Gitea#48 → GitLab#46) — alte „gitops#N"-Verweise
   meinen die Gitea-Nummer; verbindlich ist der Migrations-Fußtext im Issue.
-- **Ausnahmen** (beide bewusst entschieden): Deploy-Übergabe-Issues laufen auf
-  dem Gitea-Tracker `sorb/management`, bis [LABNET-03](https://git.lab/axion1337.chat/management/-/issues/13)
-  sie umzieht (das VPN dafür steht seit 2026-08-01,
-  [ADR-0004](decisions/0004-site-to-site-vpn-hetzner-lab.md)); der
+- **Ausnahme** (bewusst entschieden, nur noch eine): der
   TURN-Rotations-CronJob schreibt weiter nach Gitea, weil er im Cluster läuft und
   git.lab nicht erreicht.
   **Die Rotation nicht von Hand nachziehen und den PR nie auf Gitea mergen** —