monitoring: Bestandsaufnahme des laufenden Stacks

Import des bisherigen Stands aus /opt/monitoring auf dem Operating-Host,
unveraendert. Images auf :latest, Grafana ohne Provisioning (Datasources und
Dashboards nur in der grafana.db), keine Dokumentation.

Dient als Ausgangspunkt fuer den Umbau auf einen vollstaendig
provisionierbaren Stack.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

monitoring/loki/loki-config.yaml

@@ -0,0 +1,37 @@
+auth_enabled: false
+
+server:
+  http_listen_port: 3100
+
+common:
+  instance_addr: 127.0.0.1
+  path_prefix: /loki
+  storage:
+    filesystem:
+      chunks_directory: /loki/chunks
+      rules_directory: /loki/rules
+  replication_factor: 1
+  ring:
+    kvstore:
+      store: inmemory
+
+limits_config:
+  retention_period: 2160h
+  # Hier war der Fehler:
+  allow_structured_metadata: true
+
+schema_config:
+  configs:
+    - from: 2024-01-01
+      store: tsdb
+      object_store: filesystem
+      schema: v13
+      index:
+        prefix: index_
+        period: 24h
+
+# Der chunk_store_config Block wurde entfernt, da 'common' das jetzt übernimmt.
+
+table_manager:
+  retention_deletes_enabled: true
+  retention_period: 2160h